整復．肢體協調

您是否曾經有過這樣的經驗，明明晚餐才吃了一大碗湯麵怎麼還不超過3小時又餓了，特別渴望吃一些甜點？根據最近日本正流行的體重控制理論，罪魁禍首就是您吞進去的食物GI值都太高了。GI(Glycemic Index)就是營養學上的『升糖指數』，吃入不同的澱粉類食物，在體內引起血糖上升的反應都不同，GI值太高的食物會加速血糖的上升，促進胰島素的分泌，與脂肪的形成，另一方面是胰島素的波動太大，容易飢餓會更想大吃一頓。 這個觀念最早用在糖尿病的飲食，食物中的醣類、澱粉經過人體腸胃道消化吸收後，會形成血液中的榶，因此患者採取低GI值的飲食比較容易維持血糖的穩定。對於相同熱量但GI值不同的醣類，在人體的血糖變化也不同，例如：一碗粥和一碗糙米飯的熱量相同時，粥吃下後不久，血糖上升速度卻大於一碗糙米飯，這是因為糙米飯GI值低的影響。 由上方表格可看出來，低～中GI值的食物多為奶類、部份水果類、含纖維的穀物…等。想要利用低GI飲食來做體重控制有幾點建議： 1.三餐主食以低GI飲食為主，麵、義大利麵、糙米飯、胚芽米，GI值比白飯低；全麥麵粉的製品如：麵包或吐司GI值比白麵粉製品更低，避免過於加工、精緻的澱粉類。 2.纖維的食物多攝取，如：蒟蒻、胡蘿蔔、芹菜、筍子、毛豆、四季豆、海藻、牛蒡、深綠色或黃色的蔬菜。 3. 點心類選擇，別吃含糖高的飲料、小西點、蛋糕、泡芙，可以用水果代替如：蘋果、芭樂、百香果、梨子、柳丁；其他如：白木耳、愛玉、仙草、無糖茶凍亦可。 低GI值的食物具有飽足感、不容易餓、低熱量，應用於減重上是它的優點，但是勿因食物的GI值低而多吃一份，造成多餘的熱量變成脂肪，也不要因為食物的熱量低而偏食某些食物，使得營養不均衡。 低GI飲食減肥法 想要保有健康窈窕的好身材，除了掌握之前提到食物比例分配 “量 “的基本秘訣： 4321黃金餐盤原則 以外，現在我們將再提供：進階版的健康秘訣 –  低升糖指數飲食  。教導大家如何選擇優質又不會發胖的優質的食物。 ▲  碳水化合物也有好壞之分   一般大家都已經熟知，食用油有好壞之分。一般飽和脂肪酸含量高的，如：豬油、牛油、棕櫚油、椰子油等不宜經常攝取；經過加工後產生反式脂肪酸的油脂，更是直接威脅心血管的健康。平常建議使用含單元不飽和脂肪酸高、較穩定的食用油，有益健康。 但大家知道日常攝取身體所需的碳水化...

看準現代人想吃得健康的心理，市面上標榜「低 X 」的產品愈來愈多，但這些訴求可不能隨便寫，必須符合行政院衛生署的規範才行，民眾選購時，不妨多留心。 以 100 公克的固體或半固體食品而言，「低熱量」必須熱量在 40 大卡以下，「低脂肪」必須脂肪在 3公克 以下，「低膽固醇」則是膽固醇在 20毫克 以下，且飽和脂肪酸低於 1.5 公克、佔總熱量低於 10% ; 而鈉含量在120毫克以下才是 「低鈉」，糖在 5 公克以下才是「低糖」。 如果是液體食品，以 100 公克而言，「低熱量」、「低脂肪」、「低膽固醇」、「低糖」的標準都較固體食品減半，但「低鈉」的標準則仍是在 120毫克以下 。

Five a day的原文為〞Five serving a day〞 這並不是指每天攝取五種蔬果 ，而是建議我們每日至少要食用五次（份）新鮮的蔬菜和水果，且每一次（份）都必須包含兩種以上，依此計算就是 Ten a day「每日十蔬果」了！ 在美國，NCI國家癌症中心 、CDC疾病管制局、FDA食品藥品管制局、AHAI心臟協會以及各大健康機構，都共同大力推廣 Five a day「每日五次（份）蔬果」。這是因為新鮮蔬果中的營養對於降低疾病罹患率、減緩老化有很大的助益。 台灣的人口即將邁入高齡化 ，若要締造一個優質的銀髮社會，實行每日攝取五次（份）蔬果的健康計畫，恐怕也不能少！而台灣的農業發達，蔬果種類豐富，要做到相當容易，但必須特別注意的是一優質蔬果以鮮食為宜，當中的營養才不至於被高溫破壞。

增加結膜淚水及潤滑 ，預防夜盲症與眼部發炎、滋潤眼睛、改善黃斑部病變、白內障、乾眼症、眼睛疲勞。 建議食物：甘薯、胡蘿蔔、枸杞、哈蜜瓜、芒果、菠菜、甜菜葉子、蕃茄、西瓜。 葉黃素類 抗氧化劑 ，視網膜上黃斑部有大量葉黃素聚集，可保護眼睛抗氧化及高能量光線傷害，修護視網膜，防止黃斑部病變、白內障發生。 建議食物：深海魚油DHA及EPA，十字花科的深綠色蔬菜，如︰綠色花椰菜、菠菜、芥菜、生菜、西蘭花、冬瓜、青蘿蔔、玉米、中藥材-枸杞。 維生素E 抗氧化 、抗老化、維持細胞膜完整。 建議食物：棕櫚油、向日葵油、芥花籽油、玉米油、大豆油、橄欖油、花生、向日葵瓜子、麥芽。 維生素C 抗氧化 、美白、組成玻璃體和水晶體主要成分——膠原蛋白。 建議食物：枸杞、蕃石榴、奇異果、荔枝、柿子、草莓、橙、檸檬。 維生素B群 維護視神經及角膜健康 、增進免疫系統和神經系統的功能。 建議食物：酵母、穀物、動物肝臟。 維生素A 是感光細胞內的視紫質原料 、參與上皮組織分化。 建議食物：肝臟、魚肝油、紅蘿蔔、青花菜、甜薯、菠菜、南瓜、哈蜜瓜、藍莓。

1. 飯前吃∼飯前墊胃 ， 抑制正餐攝取量 對於想減重的民眾，建議：可以透過餐前吃些水果的飽足感， 降低正餐的攝取量。 2. 飯後吃∼比較不刺激胃腸   不過，如果本身容易胃痛，空腹吃水果容易引起胃痛，飯後 吃水果的效益恐怕仍大於飯前。尤其是鳳梨、奇異果、李子 這些酸度較高的水果容易刺激胃酸分泌。所以「飯後吃水果 幫助消化」這句話對胃腸不好的人是有道理的。 3. 飯後吃∼維生素A較容易吸收   像木瓜、芒果這類維生素A含量較高的水果，也需要油脂來幫 助維生素A的吸收，因此飯後吃水果還是有其好處。 因此雖然水果可以隨時、隨地大快朵頤，但有特殊需求的民 眾，可以各自選擇飯前或飯後吃水果。 水果混著吃∼沒有特殊禁忌 一般來說，水果富含水分與維生素，還有植化素(五大類植化素：類黃酮素、類胡蘿蔔素、多酚類、植物雌激素與有機硫)，除了有機硫外，其他四項幾乎都可在水果中發現蹤跡。 建議：水果越多樣、顏色越豐富越好，不同水果混著吃除了影響味覺外，其實沒有特殊禁忌。水果本身酸、甜，並不會影響人體對營養素的吸收。 盛夏水果甜∼過敏反應也多 但提醒糖尿病患者~不適合攝取大量高果糖的水果，可以搭配一些酸度較高的水果以減少攝取量；另外，夏季盛產的水果包含︰芒果、荔枝，坊間一直流傳有吃多容易上火的說法，雖然營養學中無法證實，但這類水果確實容易引起過敏反應。 糖分本來就容易造成發炎反應，水果又是高糖分的食物，對於本身有過敏體質的人，例如︰異位性皮膚炎，確實容易導致過敏反應。 提醒：類似芒果、木瓜這種含有豐富β-胡蘿蔔素的水果，吃太多容易造成胡蘿蔔素皮膚沉澱(即：皮膚變黃)。 吃「對時」 (台語) 最重要： 過熟∼營養流失快/半熟∼營養沒到位 水果要吃得痛快，不外乎「對時」(台語)，尤其台灣雖然地處亞熱帶，但拜兩、三千公尺高山所賜，也能栽種溫帶水果；天時地利人和，讓台灣一年四季幾乎都是水果產季；夏天的西瓜、秋天的柳橙、冬天的草莓、春天的蓮霧，加上一年四季都有的香蕉、蕃茄等， 建議：吃當季水果鮮度、甜度最適中。 越成熟的水果，果糖含量愈高，營養素流失愈快(過熟的水果雖不會產生毒素，但是有發霉問題)；但不成熟的水果，營養成分還沒到位，也不好消化！

超宇精力蔬果汁在2011食品展上八大電視新聞!40秒時有詳細介紹~

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